在汉语中，“窑”和“炉”的起源都与人们的饮食有关。在人类史上，火的发现与应用改变了人们的饮食习惯。这是因为，人们感觉到：用火烧过或加热的食物，其口感会更好，也更容易消化。于是，人们逐渐地从“茹毛饮血”的蛮荒时代走向“食用熟食”的文明时代。从此以后，窑和炉就作为生活必需品也逐渐地走入了人们的生活。

       为了真正地弄清楚“窑”和“炉”这两个字的根源，则有必要看看这两个字所对应的繁体字：

      “窑”的繁体字是“窯”,《説文解字》中的解释是“窯，燒瓦竈也。从穴，羔聲”。

      “炉”的繁体字是“爐”,《説文解字》中的解释是“爐，火所居也”。

       众所周知，中国是一个多民族的国家，历史上既有游牧民族，也有农耕民族。

       游牧民族通常以火烤肉为食，窯字所表示的正是在洞穴(部首“穴”)里面，有一只羊被用来烧烤(因为该字最下面的四点“ 灬 ”表示熊熊燃烧的火焰)。

       农耕民族一般是以五谷为食，爐字的左侧就表示用火来加热食品；在该字的右侧，最下边的“皿”表示器皿(即锅)，上面的“田”表示从田里收获到的农作物(即五谷)，再上面的 “七”则表示七星灶(古代的烧水灶，它因为具有7个喷火口来加热水壶而得名，参见图1和图2)，当然，最上面的“”则表示锅盖。

 图1 江浙沪地区的七星灶（图片素材来自网络，特表谢意）

 图2 北方地区的七星灶 （图片素材来自网络，特表谢意）

       通过上述分析可知，不管是“窑”还是“炉”都表示将生的物品转化为熟的物品，而且是不可逆的(即在火的作用下发生了化学变化)。这就是“窑”和“炉”的本意所在，即窑炉注重两个条件——高温与化学变化。关于这个问题的具体解释，请参阅本教材第2页的页末注释①。

       汉语的伟大之处就在于汉字是象形文字，通过对汉字的结构的分析，能够较容易地理解其内涵所在。